เซ็กซี่บาคาร่า บะหมี่ร่องสามารถลดบรรจุภัณฑ์พาสต้าได้พาสต้านี้ไม่มีเส้นก๋วยเตี๋ยว เมื่อประทับตราด้วยการจัดเรียงร่องที่ออกแบบมาอย่างพิถีพิถัน พาสต้าแบบแบนจะแปรสภาพเมื่อปรุง ขึ้นรูปเป็นท่อ เกลียว และรูปทรงอื่นๆตามธรรมเนียมสำหรับการเลี้ยงด้วยแป้ง เทคนิคนี้อาจช่วยให้พาสต้าที่ใช้พื้นที่น้อยลง Lining Yao และเพื่อนร่วมงานรายงานวันที่ 5 พฤษภาคมในScience Advances
Yao ผู้ศึกษาการออกแบบวัสดุอัจฉริยะที่ Carnegie Mellon University ใน Pittsburgh กล่าวว่าผู้ที่หลงใหลในพาสต้ามักเลือก “มักจะเลือกรูปร่างและการจับคู่กับซอสที่แตกต่างกันอย่างไร แต่รูปทรงเหล่านั้นทำให้ต้องเสียค่าบรรจุภัณฑ์ส่วนเกินและการขนส่งที่ไม่มีประสิทธิภาพ: สำหรับพาสต้าหยิกบางพันธุ์ มากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์ของพื้นที่บรรจุภัณฑ์ถูกใช้เพื่อกักเก็บอากาศ นักวิจัยคำนวณ
เหยาและเพื่อนร่วมงานประทับตราชุดของร่องลงบนด้านใดด้านหนึ่งของเส้นก๋วยเตี๋ยว
ในขณะที่พาสต้าดูดซับน้ำระหว่างการปรุงอาหาร ของเหลวจะไม่สามารถซึมผ่านได้เต็มที่เท่ากับด้านที่มีร่อง ทำให้บวมน้อยกว่าด้านเรียบของพาสต้า การบวมแบบอสมมาตรนั้นทำให้เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แบนก่อนหน้านี้โค้งงอ โดยการเปลี่ยนการจัดเรียงของร่อง นักวิจัยควบคุมรูปร่างสุดท้าย การจำลองด้วยคอมพิวเตอร์ของพาสต้าบวมได้จำลองรูปร่างที่เห็นในการทดลอง
เทคนิคนี้ไม่ได้จำกัดแค่พาสต้า: การทดลองอีกชุดหนึ่งซึ่งใช้ยางซิลิโคนในตัวทำละลาย ได้ผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกัน แต่ในขณะที่เส้นพาสต้ายังคงรูปทรงโค้งมน ในที่สุดยางซิลิโคนก็ดูดซับตัวทำละลายได้มากพอที่จะทำให้เส้นแบนอีกครั้ง นักวิจัยกำหนดลักษณะที่เหนียวของพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วช่วยล็อคความบิดเบี้ยวด้วยการหลอมรวมร่องที่อยู่ใกล้เคียงเข้าด้วยกัน การถอดซิลิโคนออกจากตัวทำละลายทำให้ซิลิโคนงอไปในทิศทางตรงกันข้าม กระบวนการดัดงอแบบพลิกกลับได้นี้สามารถถูกควบคุมเพื่อวัตถุประสงค์อื่น เช่น ตัวจับสำหรับมือหุ่นยนต์ Yao กล่าว
พาสต้าทำอาหารแคมป์ปิ้งได้ดีเป็นพิเศษ Yao กล่าว สมาชิกในทีมของเธอนำมันติดตัวไปด้วยในการเดินป่าครั้งล่าสุด พาสต้าจะหลุดง่ายในห่อที่คับแคบ แต่ปรุงเป็นรูปร่างที่น่าพึงพอใจ
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากนักวิทยาศาสตร์ไม่เคยศึกษาดาวหางในขณะที่เผชิญกับความร้อนจัดของดวงอาทิตย์ พวกเขาจึงไม่สามารถแน่ใจได้ว่าโมเลกุลเหล่านี้เป็นโมเลกุลดั้งเดิมหรือก่อตัวขึ้นภายหลังหลังจากถูกทำให้สุกโดยดวงอาทิตย์ มีคำแนะนำเพื่อสนับสนุนเรื่องราวต้นกำเนิดทั้งสอง การสังเกตของโรเซตตาสามารถบอกนักวิทยาศาสตร์ว่าโมเลกุลบางตัวที่พวกเขาเห็นบนดาวหางมีมาก่อนระบบสุริยะหรือว่าถูกสร้างขึ้นจากปฏิกิริยาจากความร้อนของดวงอาทิตย์
ความแม่นยำของนาฬิกาอาจเชื่อมโยงกับเอนโทรปีที่สร้างขึ้น
นาฬิกาที่ทำจากเยื่อที่บิดไปมาทำให้เกิดความผิดปกติมากขึ้นเมื่อนาฬิกาแม่นยำขึ้นนาฬิกาที่ทันสมัยที่สุดในปัจจุบันรักษาเวลาด้วยจังหวะที่แม่นยำอย่างเหลือเชื่อ แต่การทดลองใหม่ชี้ให้เห็นว่าความแม่นยำของนาฬิกานั้นต้องแลกมาด้วยราคา: เอนโทรปี
เอนโทรปีหรือความผิดปกติถูกสร้างขึ้นทุกครั้งที่นาฬิกาเดิน ตอนนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้วัดค่าเอนโทรปีที่เกิดจากนาฬิกาที่สามารถเรียกใช้ในระดับต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ ยิ่งขีดของนาฬิกาแม่นยำมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งปล่อยเอนโทรปีออกมามากเท่านั้น นักฟิสิกส์รายงานในเอกสารที่ยอมรับPhysical Review X
“ถ้าคุณต้องการนาฬิกาที่ดีกว่านี้ คุณต้องจ่ายเงินเพื่อมัน” นักฟิสิกส์ Natalia Ares จากมหาวิทยาลัยอ็อกซ์ฟอร์ดกล่าว
เวลาและเอนโทรปีเป็นแนวคิดที่เกี่ยวพันกันอย่างใกล้ชิด เอนโทรปีเป็นที่รู้จักกันในนาม ” ลูกศรแห่งเวลา ” เนื่องจากเอนโทรปีมีแนวโน้มที่จะเติบโตเมื่อเวลาผ่านไป ดูเหมือนว่าจักรวาลจะเคลื่อนจากเอนโทรปีต่ำไปยังเอนโทรปีที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง ( SN: 7/10/15 ) การเดินขบวนไปสู่การเพิ่มเอนโทรปีนี้อธิบายได้ว่าทำไมกระบวนการบางอย่างสามารถดำเนินต่อไปได้ทันเวลาแต่ไม่สามารถย้อนกลับได้: การผสมครีมลงในกาแฟทำได้ง่ายแต่แยกออกได้ยากเหลือเกิน เครื่องจักรยังเพิ่มความไม่เป็นระเบียบขณะทำงาน เช่น การปล่อยความร้อนที่ช่วยเพิ่มเอนโทรปีของสภาพแวดล้อม นั่นหมายความว่าแม้แต่นาฬิกามาตรฐานที่ใช้พลังงานจากแบตเตอรี่ก็สร้างเอนโทรปีในขณะที่มันทำงาน
นักฟิสิกส์เคยคำนวณมาก่อนว่า สำหรับนาฬิกาควอนตัมขนาดเล็ก มีความสัมพันธ์โดยตรงระหว่างความแม่นยำสูงสุดที่เป็นไปได้ของเห็บกับปริมาณเอนโทรปีที่ปล่อยออกมา แต่นาฬิกาที่ใหญ่กว่านั้นซับซ้อนเกินไปสำหรับการคำนวณดังกล่าว ดังนั้นจึงไม่ชัดเจนว่ากฎดังกล่าวใช้กับนาฬิกาประเภทอื่นด้วยหรือไม่
เพื่อทดสอบว่ามีการปลดปล่อยเอนโทรปีออกมามากเพียงใดในการทำเครื่องหมายนาฬิกาแบบง่าย Ares และเพื่อนร่วมงานได้ทำนาฬิกาจากเมมเบรนบาง ๆ หนา 10 นาโนเมตรและยาว 1.5 มม. โดยแขวนไว้บนเสาสองเสา สัญญาณไฟฟ้าที่ส่งไปยังนาฬิกาทำให้เมมเบรนดันตัวขึ้นและลง การโก่งตัวนี้เกิดขึ้นซ้ำๆ เป็นระยะๆ เช่น การติ๊กที่คงที่ของนาฬิกา และเสาอากาศบันทึกการเคลื่อนไหวนั้น ยิ่งสัญญาณไฟฟ้ามีพลังมากเท่าไร นาฬิกาก็ยิ่งเดินได้แม่นยำมากขึ้นเท่านั้น และเมื่อความแม่นยำของนาฬิกาเพิ่มขึ้น เอนโทรปีซึ่งเป็นผลมาจากความร้อนที่เกิดขึ้นในวงจรของเสาอากาศก็เพิ่มขึ้นในขั้นตอนล็อก เซ็กซี่บาคาร่า
